Вовторой половине 2025 года спрос наазиатскую кухню заметно ускорился: втретьем квартале онвырос на36%, авчетвёртом— уже на89% посравнению спредыдущим периодом, говорится висследовании сети гипермаркетов «О’Кей».
Источник: «О’Кей»
Самый заметный рост показали азиатские снеки: вчетвёртом квартале ихпродажи вгипермаркетах сети выросли более чем в11 раз посравнению спредыдущим кварталом. Существенный рост зафиксирован ивкатегории сладостей идесертов— спрос наних увеличился более чем в8 раз квартал ккварталу.
Аналитики также отмечают рост интереса котдельным товарам, включая острые закуски спряностями, желейные сладости сфруктовыми вкусами, соус шрирача, азиатские чаи вжестяных банках, матчу икокосовое молоко. При этом рост спроса затронул нетолько снеки идесерты, ноипродукты для домашнего приготовления. Вчетвёртом квартале 2025 года также увеличились продажи азиатского риса, лапши идругой бакалеи.
Рост интереса казиатской кухне заметен ивсегменте готовой еды: вгипермаркетах «О’Кей» вконце года продажи наборов суши ироллов увеличились на55% квартал ккварталу. Также вырос интерес казиатским соусам иприправам (+48%). Понаблюдению аналитиков, навыбор покупателей влияет нетолько тренд наазиатскую кухню, ноито, вкаких форматах она представлена вмагазинах— отновинок снеобычными вкусами доспециализированных корнеров срасширенным ассортиментом.
Опрос покупателей показал, что чаще всего азиатскую еду заказывают вдоставке (35%), однако каждый пятый приобретает готовые азиатские блюда вмагазине (20%). Еще 16% респондентов покупают ингредиенты иготовят дома, а7% выбирают полуфабрикаты, например, замороженные блюда илапшу быстрого приготовления.
Наибольшей популярностью уопрошенных пользуются суши ироллы— ихвыбирают 62%. Также вчисло наиболее любимых блюд входят лапша ивок-блюда (29%) иазиатские супы (28%). Дамплинги игёдза предпочитают 14% респондентов, аснеки идесерты— 8%.
Основными причинами выбора азиатской кухни покупатели называют желание разнообразить рацион (50%) ивкусовые характеристики (48%). Также респонденты отмечают текстуру иостроту блюд (20%). Для части покупателей азиатская еда воспринимается как удобный формат быстрого приёма пищи (15%) или как более «лёгкая» альтернатива привычным блюдам (10%).
При этом аналитики сети гипермаркетов «О’Кей» отмечают, что покупатели часто компенсируют остроту азиатских блюд сладкими продуктами: водной корзине сострыми супами исоусами нередко встречаются десерты, шоколад исладкие напитки.
Географически самый заметный рост спроса наазиатскую кухню в2025 году зафиксирован вСанкт-Петербурге (+34% посравнению с2024 годом) иМоскве (+26%). Положительная динамика также наблюдалась вЕкатеринбурге (+21%) иНовосибирске (+19%).